EXPOGATO MARSEILLE 8 & 9 FEVRIER 2014 Publié le 8 Février 2014 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Bonsoir,Je suis allée en famille faire un tour aujourd'hui à Marseille afin d'aller voir le salon du cake design.C'était la caverne d'Ali Baba ! J'ai acheté plein de trucs (encore.....) et j'ai vu beaucoup de très beaux gâteaux qui étaient exposés. J'ai fait des photos et je voulais vous en faire profiter. Les voici donc. Régalez-vous ....avec les yeux ! Expogato Marseille 2014 - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PUMPKIN PIE Publié le 6 Février 2014 Catégories : #Desserts Bonjour, c'est Victoria qui ai réalisé et tapé cette recette. C'est une "leçon" que j'ai eue à l'école et j'ai eu envie de faire cette Pumpkin Pie. Une très grande majorité de mes copains et copines ont aimé, ainsi que ma prof.Par contre c'est vrai que c'est meilleur que ça en a l'air....C'est le dessert traditionnel en Amérique pour Thanksgiving avec l' Apple pie.Ingrédients :1 rouleau de pâte brisée1 paquet de purée de citrouille congelée ou faite maison (environ 500 gr de pulpe)1/4 de litre de lait4 cuillère de crème200g de sucre4 œuf2 cuillère a café de cannelle1/2 cuillère a café de gingembre1/2 cuillère a café de noix de muscade en poudreRéalisation :Mettre la pâte prisée dans un moulepréchauffez le four a 200°décongelez ou faites la purée de citrouillebattez les œufs et le sucre dans un bol à partrajoutez la crème le lait et les épices mélangezmettre la citrouille et mélangezmettre l'appareil sur la pâteenfournez 30 minDégustez !!! Pumpkin Pie - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREPES AU THERMOMIX Publié le 2 Février 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK C'est le jour qui veut ça..... alors j'en profite !Elles sont extra ! Alors Bonne chandeleur !Ingrédients : (environ 20 crêpes)250 gr de farine1 grosse pincée de sel1 càs d'huile2 oeufs500 gr de laitfacultatif : des zestes d'oranges, ou du sucre vanillé, ou du rhum .... vous êtes libres de les parfumer à votre convenance.Réalisation :Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec - vit. 6laisser reposer la pâte 1 heure minimum avant de l'utiliser.il ne vous reste plus qu'à les étaler et les déguster !!!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COURS DE CAKE DESIGN Publié le 31 Janvier 2014 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Aujourd'hui j'ai eu la grande chance de faire une journée complète de formation sur le travail de la pâte à sucre, et j'y ai appris des dizaines de choses.J'ai fait cette formation chez Mme Valérie Eudjiourian ; si vous voulez voir son magnifique travail vous pouvez cliquer ici. Nous avons passé une très bonne et très longue journée de travail, je vous avoue que j'étais bien fatiguée ! Mais quel plaisir !J'ai hâte de refaire un nouveau gâteau mais toute seule et de tenter de refaire ce que j'ai appris aujourd'hui mais toute seule.En attendant, je vous laisse regarder le résultat de cette journée.Moi je dis encore une fois MERCI PAPA NOEL !!!! Cours de cake design - Angel's Kichen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU RENAULT DECOR EN PATE A SUCRE Publié le 30 Janvier 2014 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Mon dernier gâteau décoré, thème Renault.Pour la base du gâteau j'ai refait la même chose que pour la bûche citron de noël (si vous voulez la recette vous pouvez cliquer ici).Ensuite je l'ai recouvert de pâte à sucre, j'ai préparé la déco et voili ! Gâteau thème Renault décoré en pâte à sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE CITRON FRUITS ROUGES ADAPTATION DE LA RECETTE DE CHRISTOPHE MICHALAK Publié le 29 Janvier 2014 Catégories : #Douceurs J'appelle cette recette comme cela car en fait au départ c'est une cake citron fraises. Mais j'avais très envie de le faire et je n'ai pas trouvé seulement des fraises séchées. Alors j'ai pensé prendre un paquet de Special K aux fruits rouges, de les mixer et hopla j'ai des fruits rouges en poudre.J'ai décidé de faire cette recette car j'avais besoin de beaucoup de blancs d'œufs pour faire prochainement plein de fournées de macarons, alors je ne voulais pas gâcher tous ces jaunes, ainsi que vous le verrez il nous faut beaucoup de jaunes pour ce cake.Pour le résultat évidemment je n'ai pas réussi la même chose que Christophe Michalak !!! (ben oui c'est quand même l'une de mes idoles pâtissières), et ma partie aux fruits rouges est tombée au fond du moule, mais c'était très bon quand même. Je referai ! Vous pouvez suivre sa recette en cliquant ici.Ingrédients :310 gr de jaunes d'œufs340 gr de farine tamisée450 gr de sucre220 gr de crème épaisse5 gr de poudre à lever (levure chimique)2 citrons zestés140 gr de beurre fondu15 gr de poudre de fraises déshydratées (les fruits rouges d'un paquet de Spécial K Fruits rouges)30 gr d'huile de pépins de raisin un peu de colorant couleur fraises. Cake citron-fruits rouges adaptation de la recette de Christophe Michalak - Angel's Kitchen Pré-chauffer le four T°6-7.Blanchir les jaunes et le sucre dans un bol de robot, ou au fouet dans un récipient.Ajouter la crème épaisse, et mélanger.Ajouter le zeste des citrons, mélanger de nouveau.Puis ajouter la farine et la levure tamisée en 3 fois.Incorporer délicatement le beurre fondu (à 40°C).Prélever 250 gr de l'appareil à cake (du mélange).Dans ces 250 gr, ajouter la poudre de fraises, l'huile de pépins de raisin, et un peu de colorant couleur fraise pour relever l'intensité de couleur.Mettre les deux préparations dans des poches à douille.Beurrer le fond des moules cylindriques, et chemiser les de feuilles de papier cuisson (la feuille de papier cuisson doit dépasser du moule et cela vaut mieux !).Avec la poche à douille au parfum citron, remplir les moules au 3/4.Puis avec la poche à douille fraise, insérer la douille dans la pâte et presser en remontant droit jusqu'à la surface.Enfourner dans un four préchauffé à 180°- 190° pendant 25 minutes pour des petits moules et 45 minutes pour un moule à cake (en prenant soin de surveiller que le haut du cake ne crame pas, auquel cas il faudra le protéger avec une feuille en alu). Cake citron-fruits rouges adaptation de la recette de Christophe Michalak - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BRIOCHE FACILE Publié le 19 Janvier 2014 Catégories : #Pâtes de base Bonsoir, c'est Monsieur. C'est moi qui ai réalisé cette recette. Madame était occupée à autre chose alors c'est moi qui m'y suis collé.Voici une recette de brioche au beurre facile. Elle est à préparer la veille car il faut laisser reposer la préparation une nuit au réfrigérateur. Elle est vraiment très bonne, elle n'a duré que la journée (ben oui, petit dej et 4h hihi)Nombre de parts : 6Préparation : 20 minCuisson : 45 minRéfrigération : 24 hIngrédients :260 gr de farine28 gr de sucre6 gr de sel10 gr de levure fraiche15 gr de lait3 oeufs froids (150g)210 gr de beurre1 jaune d'oeuf pour la dorureMélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait dans la cuve du batteur muni du crochet et faites tourner l'appareil.Cassez les oeufs dans un cul-de-poule et battez-les légèrement au fouet ou à la fourchette.Ajoutez les deux tiers des oeufs bien froids et pétrissez pendant 2 min à petite vitesse.Dès que la pâte se décolle de la cuve, ajoutez les oeufs restants, puis pétrissez de nouveau à moyenne vitesse. Brioche facile - Angel's Kitchen Laissez tourner la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle une deuxième fois. Incorporez alors le beurre petit à petit tout en pétrissant. Une fois le beurre incorporé en totalité, faites pétrir pendant 7 min à vitesse moyenne. La pâte doit se décoller une troisième fois. Brioche facile - Angel's Kitchen Versez celle-ci dans un récipient préalablement fariné et laissez-là reposer à température ambiante pendant 1h. En fait vous pouvez également la mettre au four en mode étuve (40°C) pour que la pâte pousse bien.Posez la boule de pâte sur votre plan de travail fariné et travaillez-la avec les mains afin d'en chasser l'air. Il ne faut pas hésiter à l'étirer entre vos mains et à bien l'aplatir sur le plan de travail jusqu'à elle ait repris une forme plate.Après l'avoir enveloppée dans un film alimentaire, mettez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain. A ce stade, ma pâte était vraiment très très molle... limite liquide... mais continuez si ça vous arrive... Brioche facile - Angel's Kitchen Le lendemain matin, (tôt de préférence...), sortez la pâte du réfrigérateur et posez-là sur votre plan de travail fariné. Aplatisez-là et rejoingez les rabats au centre. Retrounez-la et constituez une boule en la faisant rouler entre vos mains. Séparez votre boule de pâte en 3 parts égales. Rejoignez les rabats au centre de chaque part, puis retournez-les et faites-les rouler dans votre main pour constituer 3 boules. Prenez un moule et tapissez-le de papier cuisson. Déposez-y les 3 boules côte à côte. Laissez pousser 2 h à température ambiante. (ou mettez la préparation au four en étuve 40°C). Badigeonnez les 3 têtes avec le jaune d'oeuf. Mettez votre brioche au four préchauffé à 180°C (th. 6) et faites cuire pendant 45min. Brioche facile - Angel's Kitchen Sortir votre brioche du four (ne pas y voir de message subliminal....) et la laisser un peu refroidir quand même avant de la démouler, au risque de vous brûler. Brioche facile - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BATONNETS DE CAROTTES AU MIEL Publié le 19 Janvier 2014 Catégories : #Accompagnements Miam, petite recette sympa et bon accompagnement. Ca change !Merci à Victoria (ma fifille) qui l'a réalisée. C'était très bon, et même qu'elle aussi en a mangé alors qu'elle n'aime pas non plus les carottes cuites, et pourtant ..... Ingrédients :- 8 carottes- 1 càs de miel- 10 cl de crème fraîche- 1 bouillon cube- 100 gr de lardons- sel, poivreRéalisation :1.Peler et couper les carottes en bâtonnets, préparer du bouillon avec 1 cube et 30 cl d'eau bouillante2.dans une sauteuse, faire revenir les lardons, ajouter les carottes, le sel, le poivre et recouvrir de bouillon à mi-hauteur, ajouter le miel et bien mélanger.3. laisser mijoter à couvert 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres4. ajouter la crème, laisser cuire encore 5 minutes en remuant.On peut ajouter du riz pour un plat plus complet. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COMMENT UTILISER UN AEROGRAPHE POUR DECORER DES MACARONS OU DES GATEAUX Publié le 19 Janvier 2014 Catégories : #Bla Bla Petit essai. Papa Noël m'ayant généreusement apporté ce cadeau, j'avais très envie de le tester. Et voici fait. Et c'est beaucoup plus pratique et facile d'utilisation que je ne le croyais.Plus vous êtes loin et plus la projection est légère et large, à contrario, plus vous êtes près et plus le dessin sera précis. On peut même faire des choses assez fines sur des cibles petites elles aussi.Par exemple j'ai fait mes 1ers essais sur des macarons loupés hihhihiihi, puis après j'ai continué sur les autres. Je n'avais aucune idée précise en tête à ce moment là, je voulais juste essayer toutes les possibilités de cet outil.Vous pouvez voir ces fameux essais en cliquant iciEssai plutôt concluant. Décoration avec l'aérographe - Angel's Kitchen On peut aussi imaginer pocher n'importe quel décor, comme ici avec une poinçonneuse en forme de couronne. Le résultat était sympa. Décoration avec l'aérographe - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
FILET MIGNON DE PORC LAQUE AU MIEL VANILLE Publié le 17 Janvier 2014 Catégories : #Plats Petite recette facile et rapide. Ca change un peu un filet mignon de porc, je n'en ai jamais posté. C'est assez habituel pour cette pièce de viande d'être associée à des fruits et/ou un goût sucré, et pour cause....c'était vraiment très bon.C'est véritablement très facile à faire, et qui plus est vous pouvez préparer toute la 1ère partie de la recette, puis finir la cuisson au dernier moment, lorsque vos invités sont à table, ça c'est le top pour moi (les habitués du blog le savent bien !).Alors surtout n'hésitez pas, c'est un peu cher comme viande mais c'est très fin et absolument pas sec, la sauce au miel vanillé qui vient napper votre viande.... miam ...Ingrédients : (6 personnes)- 800 gr de filet mignon de porc- 1 gousse de vanille- 4 C. à soupe de miel- 2 c. à soupe d'huile d'olive- 30 gr de beurre- 1 c. à café de graines de coriandre- sel, poivreRéalisation :Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le miel, le beurre, les graines de la gousse de vanille, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.Saisir le filet mignon à la poêle avec de l'huile d'olive.Le disposer dans un plat, le napper de miel aux épices et l'enfourner 30 min à 210°C (th 7), en arrosant de sauce régulièrement.3 min avant la fin de la cuisson, passez-le au grill pour le laquer. Filet mignon de porc laqué au miel vanillé - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0