TARTE AU CITRON - THERMOMIX Publié le 1 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Je sais bien ce que vous allez penser.... encore une tarte au citron ????? Et bien oui !!! Seriez surpris si je vous disais que c'est mon gâteau préféré ? Il est vrai qu'il y a beaucoup de recettes différentes, je vous en propose plusieurs, après, à vous de faire votre choix..... ou pas ! Pour varier, celle-ci n'a pas de meringue. La pâte : 150g de farine - 80g de beurre - 50g eau - 1cc sucre vanillé - 1/2 cc sel - Pour la pâte mettre tous les ingrédients dans le thermomix ; programmer 30s fonction épi puis 10s/sens inverse/vit2 (afin de décoller la pâte des parois du bol) - Etaler cette pate, garnir un plat à tarte, piquer et cuire à blanc 30 min four 180° Crème Citron : 3 citrons non traités - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 150g de sucre en poudre - 60g de beurre - Prélever le zeste des citrons avec un économe - Mettre dans le bol, 5s/vit7 - Ajouter le beurre le jus des citrons et le sucre et programmer 2min/60°/vit 2. - A l'arret de la minuterie, mettre le tm en vit 4 et ajouter 2 oeufs entiers + 1 jaune. - Arrêter le tm et programmer 7 min/80°/vit 2 - Une fois que cette crème au citron a refroidi, en garnir le fond de pâte. J'ai fait des petites décorations au chocolat, en faisant fondre du chocolat au bain-marie, et j'ai fait des petits dessins sur du papier sulfurisé que j'ai mis au frais pour qu'il durcisse ; ensuite il ne reste plus qu'à les disposer sur la tarte. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
POULET BASQUAISE - THERMOMIX Publié le 30 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients : 250 g de poivrons (verts) 250 g de poivrons (rouges) 250 g de tomates 2 gousses d'ail 200 g d'oignon 10 g d'huile d'olive 1 kg de poulet (pilon, 8 à 9) 200 g de vin (blanc sec) 1 c.c de sel 1 c.c de piment en poudre 1 feuille de laurier 1 c.c de feuille de thym (ou d'herbes de Provence) Préparation : Laver les légumes, couper les poivrons en quatre, épépiner et ôter le pédoncule. Couper les tomates en quatre, épépinées et dégorgées pour ôter l'eau excédentaire. Mettre l'ail et l'oignon coupé en deux dans le bol - 4 sec/vit 6. Ajouter l'huile d'olive - 2 min/100°/vit 2. Ajouter les poivrons découpés et les tomates - 5 mn/100°/vit 2.5. A l'arret de la minuterie, ajouter les pilons de poulet, le vin, les aromates et le sel - 22 mn/100°/sens inverse/mijotage. A l'arrêt de la minuterie, rectifier l'assaisonnement puis servir avec du riz. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PAIN BRIOCHE - THERMOMIX Publié le 30 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients : 600 gr de farine 2 jaunes d'oeufs 1 cube de levure de boulanger 280 gr d'eau 40 gr de sucre 5 gr de sel Préparation : Mettre dans le bol la levure, 280 gr d'eau, le sucre et régler 1 minute à 37° vitesse 1,5 Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et mixer 2 minutes 30 sur fonction "Epi" Mixer 10 secondes en sens inverse, vitesse 2, pour décoller la pâte Laisser reposer la pâte 20 minutes dans un saladier dans une endroit tiède, elle doit doubler de volume (si ce n'est pas le cas comme moi aujourd'hui augmentez le temps, car si il fait trop froid elle aura du mal à monter) Ensuite, mettre dans 1 ou 2 plats à cakes puis dorer avec le deuxième jaune d'oeuf puis enfourner pendant 10 minutes à 220° dans un four préchauffé, puis environ 15 minutes à 160°. Laisser encore 5 minutes au four apres l'arrêt de la minuterie. Puis sortir votre pain et le démouler. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SORBETS AUX FRUITS - THERMOMIX Publié le 23 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Cette recette fonctionne avec tous les fruits ; à ceci près que, selon les fruits il faut rajouter ou retirer du sucre. Je vous donne ici la quantité de sucre de base, après à vous de varier si vous le désirez. Et sachez que vous pouvez remplacer le sucre par du faux sucre, ou du miel ou du sirop d'agave et même, pas de sucre du tout si vous avez des fruits extrêmement mûrs. Un extraordinaire sorbet en seulement 1min30 ; c'est magique non ??? Ingrédients : - 80 gr de sucre en morceaux (+ ou - selon la teneur en sucre de vos fruits) - 500 gr de fruits congelés en morceaux (achetés congelés ou congelés par vos soins) - sucre vanillé (facultatif) - 1 blanc d'oeuf (facultatif) SORBET FRAISE SORBET FRAMBOISE Réalisation : - Mettre le sucre en morceaux dans le bol et mixer 20 sec/vit 8 afin d'obtenir du sucre glace - Ajouter les fruits congelés, donner 3 à 6 impulsions de turbo selon les fruits - Ajouter le blanc d'oeuf et mixer 1 min 30/vit 5 en vous aidant de la spatule - pour des sorbets plus mousseux, insérer le fouet dans le bol et fouettez 1 min/vit 3 Et voilà le sorbet minute est prêt à être consommé. Le sorbet minute est une bonne idée économique, ; en effet, plus de fruits qui s'abîment dans le saladier ! Vous les pelez et vous les débitez en morceaux d'environ 3 cm et hop dans un sac ou une boîte au congelo et quand vous en aurez envie, vous aurez toujours des fruits prêts à vous faire un excellent sorbet. Vous pourrez aussi mélanger plusieurs fruits (ex : ananas/banane - mangue/ananas - pomme/poire - fraise-banane....) et surtout, achetez des fruits de saison, comme ça ils seront moins chers. Vivement cet été que je fasse des sorbets pêche ! Miam Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CHOCOLAT CHAUD - THERMOMIX Publié le 20 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un bon chocolat chaud, du plaisir à l'état pur non ? Je confirme, ça fait vraiment un bien fou, il est extra au thermomix, juste chauffé à la bonne température, épais, aérien, en un mot : extra !!! Pour 4 tasses : - 80 g de chocolat noir en morceaux - 1/2 cuillère de café instantané en poudre - 7 1/2 gobelets de lait demi-écrémé - 50 g de sucre en poudre (ou 40 selon goût) - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Je vais m'acheter le même clavier !!!!!! - Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans le bol du thermomix. - Mixer 10 secondes à vitesse 5. - Ajouter 3 gobelets de lait et régler 4 mn à 80°, vitesse 4. - A l’arrêt de la minuterie, placer le fouet et ajouter le reste des ingrédients. Régler 8 mn à 90°, vitesse 3. - Verser le chocolat bien chaud dans les tasses, c’est tout ! Si vous le désirez, vous pouvez éventuellement rajouter un peu de cannelle en poudre. Variante : Chocolat viennois Un fois que vous aurez préparé la recette ci-dessus, ajouter simplement à la surface de chaque tasse, une cuillère à soupe de chantilly. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COUSCOUS DE GAMBAS ET SA BISQUE - THERMOMIX Publié le 20 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients - 1 kg de gambas entières crues - 70 g de concentré de tomate - 1 oignon - 4 gousses d ail - 2 carottes - 2 courgettes - 400 g de couscous moyen - 1 dose de safran et un peu d'herbes de provence - 40 g d'huile d'olive - 10 gr de sel, poivre - 1 piment oiseau ou du piment de cayenne ou du piment d'espelette - 1 càc de pastis - 1 feuille de laurier - 50 gr de beurre - 1 tomate (facultatif) Préparation - Décortiquer les gambas, garder les têtes, assaisonner les gambas de sel poivre et huile d'olive et les faire macérer - Découper les carottes et courgettes, et les placer dans le panier, - Mixer un oignon et une gousse d'ail à vitesse 5 pendant 5 sec. - Ajouter 70 g de concentré de tomate, 40 g d'huile d'olive, sel fin, poivre, herbes, pastis, programmer 4 mn, 100°, - Pendant ce temps préparer la graine de couscous : mettre la semoule dans un saladier, ajouter l'eau froide sel, de l'huile, égoutter et laisser gonfler. - Dans le bol, ajouter les têtes des crevettes, 300 g d'eau et le safran et présenter le panier contenant les legumes coupés en rondelles et le poser dans le bol ; programmer 20 mn Varoma - Lorsqu'il reste 14 min de cuisson, égrener le cousous et le mettre dans le Varoma et placer celui-ci sur le couvercle, - Lorsqu'il reste 7 min, placer les crevettes sur le plateau vapeur du Varoma et poursuivre la cuisson - Lorsque tout est cuit, mettre le couscous dans un saladier, ajouter le beurre, mettre les légumes dans un plat, - Mixer le reste de ce qu'il reste dans le bol 1mn à vitesse 6 et 1mn à vitesse 10 , vous pouvez rallonger la bisque d'un peu d'eau si vous le désirez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE AUX FRUITS - THERMOMIX Publié le 17 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un petit cake aux fruits confits, pour le thé ! Miam ! Même si vous n'avez pas de thermomix vous pouvez prendre quand même cette recette. Il est très bon, les proportions sont bonnes et il est juste parfumé comme il le faut. Ingrédients : (pour 2 cakes) 250 g de beurre 200 g de sucre 500 g de farine 5 oeufs 50 g de lait 1 sachet de levure chimique 125 g de raisins secs 350 g de mélangede fruits confits 3 c à s de rhum ou de cointreau Préparation : mettre les fruits confits et les raisins secs à macérer dans l'alcool au moins 2 heures avant de faire le gâteau préchauffer le four à 180° mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre, les oeufs et le lait dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 5 utiliser la spatule pour ramener la pâte vers le fond du bol et mixer à nouveau 20 secondes à vitesse 5 ajouter la farine et la levure et mixer 1 minute à vitesse 6 ajouter les fruits confits et les raisins secs avec le rhum et mixer 30 secondes à vitesse 3 répartir la préparation dans deux moules en silicone cuire au four 40 minutes à 180° puis 20 minutes à 160° ET VOILA REGALEZ VOUS BIEN ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CHOUQUETTES - THERMOMIX Publié le 13 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Miam des chouquettes !!! quel plaisir que le regressif !!! il suffit d'en manger 1 et hop on fait un saut en arrière (ouais enfin... plus ou moins important le saut d'ailleurs) en retombe en enfance. Et c'est extra ! Bon pour tout vous avouer avant momix j'avais déjà essayé d'en faire de la pâte à choux, elle était bonne mais la texture ne m'avait pas convaincue, les choux ne tenaient pas assez pour m'imaginer un jour faire un St Honoré par exemple. Du coup là avec Momix j'ai sauté sur l'occasion et j'en ai refait et elles etaient superbes et en plus excellentes, et cerise sur le gâteau, assez fermes pour imaginer passer à l'étape suivante ... hihihihi... bientôt, bientôt !!! Ingrédients : - 200 gr d'eau - 80 gr beurre - 1/2 c.c sel fin - 10 gr sucre en poudre - 120 gr de farine - 3 gros oeufs (60 gr chacun) Préparation : Mettre dans le bol l'eau, le beurre en morceaux, le sel et le sucre régler 5 mn / 100° / vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 mn30 / vitesse 3. Ajouter ensuie les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 sec / vitesse 5. Former des petits choux à l'aide de 2 càs ou bien à l'aide d'une poche à douille sur une plaque à pâtisserie et faire cuire 30 minutes environ à 180° dans un four préchauffé. ET VOILA VOUS ETES FINS PRETES A REGALER TOUT LE MONDE POUR LE GOUTER !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MOULES SAUCE POULETTE - THERMOMIX Publié le 13 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 kg 700 de moules - 50 g de beurre - 4 échalotes - 2 cuillères à soupe de farine - 1 jus de citron - 500 ml de vin blanc - 1 cuillère à café de fumet de poisson - 2 càs de crème fraîche - 200 ml d'eau - quelques brins de persil - Rincez les moules et déposez la moitié des moules dans le Varoma. - Dans le bol, déposez le beurre, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes/100°/vitesse 1. - Dans les dernières secondes rajoutez la farine, le fumet de poisson et les liquides. - Mélangez 15 secondes, vitesse 8, puis raclez et recommencez. - Rajoutez le Varoma et programmez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4. - Quand elles sont cuites, ôtez le Varoma rajoutez le persil et la crème dans le bol et mixez 10 secondes/vitesse 6. - Servez ce plat de moules, sortez un peu de sauce du bol et remettez le reste des moules dans le Varoma et reprogrammez 12 minutes/100°/Varoma/vitesse 4. - Servez les moules....... de frites évidemment !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SOUPE DE POISSONS - THERMOMIX Publié le 13 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK La soupe de poissons Miam j'adore ça mais je n'en avais jamais fait avant momix, alors là je me suis lancée, mais pas du tout sûre du résultat...je me suis dit oui bon en une vingtaine de minutes, qu'est-ce que tu veux que la soupe de poissons ait du goût ???? eh ben je me suis bien faite avoir !!!! elle avait un goût de malade ::: extraordinaire !!! Ingrédients : - 500 gr de poissons de roche coupé en morceaux (rouget, cabillaud, colin, rascasse....) - 1 à 2 têtes de poissons (facultatif) - 70 gr de concentré de tomate - 40 gr d'huile d'olive - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1/2 bouchon de pastis - 1 pincée de piment de cayenne - 1 càc d'herbes de provence - 1 dose de safran - 600 gr d'eau - 1 cuil à soupe de sel - 1 pincée de poivre - Mettre dans le bol l'huile, l'oignon coupé en 2, l'ail et mixer 6 sec vitesse 5 - Régler 4 min à 100° vitesse 1 - Ajouter l'eau et tous les ingrédients (hormis le safran) et régler 10 min à 100 ° vitesse 1 - Mixer 1 min à vitesse 6 et 1 min à vitesse 9 - Si la soupe est trop épaisse à votre goût vous pouvez ajouter 100 g d'eau , ajouter le safran puis mixer 5 sec à vitesse 4 - Passer la soupe au chinois et servir avec du pain aillé de la rouille et du fromage râpé. Voir les commentaires Partager cet article Repost0