KNUCKLEDUSTER Publié le 9 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool, #Recettes Thermomix - VORWERK Plutôt très bon pour un cocktail au nom imprononçable !!! Il est très bon mais attention il "tape" fort quand même ! Encore une fois, un blender vous suffira vous n'avez pas besoin du thermomix pour réaliser ce cocktail ! Ingrédients : pour 4 verres 100-120 gr de glaçons 120 gr de Malibu coco 120 gr de curaçao 60 gr de rhum blanc 30 gr de jus d'ananas Réalisation : Mettre les glaçons dans le bol et mixer 5 sec / vit. 5 transvaser dans un récipient. Mettre tous les autres ingrédients et mixer 10 sec / vit.5. Servir dans un verre, ajouter la glace pilée réservée et déguster immédiatement. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
FROZEN MARGARITA Publié le 8 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool, #Recettes Thermomix - VORWERK Nul besoin d'avoir le thermomix pour réaliser ce cocktail ! un blender classique suffira. C'est tellement bon cette texture de frozen, ça fait l'impression d'un sorbet pas pris.... c'est très agréable. A consommer avec modération évidemment, surtout que la dégustation se fait très facilement car ce n'est pas fort, mais après "ça tape fort" alors attention à vous. Ingrédients : 1/2 cuillère à soupe de Sel 4 citrons verts 120 gr de Tequila 60 gr de Cointreau 100 gr sucre en poudre 500 gr glaçons Réalisation : Mettre ½ cuillère à soupe de sel dans une petite assiette. Tourner les bords de 4 verres à cocktail verre dans un morceau de citron vert, puis les tremper dans le sel (pour le décor). Mettre les 4 citrons verts épluchés, épépinés et coupés en quatre dans un le bol du Thermomix. Ajouter la tequila, le cointreau et le sucre en poudre puis placer le couvercle avec le gobelet doseur et mixer 20 sec vitesse 6. Ajouter les glaçons, placer le couvercle avec le gobelet doseur et mixer 30 sec vit 8. Servir immédiatement. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
FOCACCIA RECETTE CHRISTOPHE MICHALAK Publié le 2 Mai 2020 Catégories : #Apéro, #Entrées Bon alors, il n'y a qu'une chose que je vais vous dire sur cette Focaccia, ces quantités sont un grand minimum !!!!! je pense qu'à la base il faut au moins doubler les quantités ! J'en ai plusieurs recettes différentes sur le blog ; et bien je vote pour celle-ci à 3000 % !!! Je l'adopte définitivement ! Ingrédients : 200 gr de farine T 45 5 gr de fleur de sel 50 gr d'huile d'olive 10 gr de levure du boulanger 75 gr d'eau tempérée Réalisation : Mélanger le tout à la main ou au robot pendant au moins 5 min pour lui donner "du corps". Mettre en boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure. Rabattre la pâte remettre en boule et étaler en rond d'environ 18 cm de diamètre. Repos encore 1 heure sous torchon la pâte soit doubler de volume. Arroser d'huile d'olive, presser la pâte avec vos doigts, parsemer de graines d'anis, de romarin, de tomates cerises comme moi aujourd'hui ....(ce que vous voulez), de fleur de sel. Cuire dans un four à 200° environ 12 à 15 min max, la pâte doit être légèrement colorée, mais la mie doit rester blanche, très tendre et moelleuse. Arrosez de nouveau d'huile d'olive à la sortie du four. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BABKA PAR JEFFREY CAGNES Publié le 1 Mai 2020 Catégories : #Douceurs On dit de la Babka qu'elle serait une lointaine cousine du fameux baba de Nicolas Stohrer. Cette recette figure dans le n°39 de Fou de Pâtisserie. 6 parts - Préparation : 30 min - Repos : 1h45 - Cuisson : 20 à 25 min - moule 30cm x 8cm Ingrédients pour la pâte : 250 gr de farine T45 3 gr de sel 50 gr de sucre 12 gr de levure de boulanger 150 gr de lait 50 gr de beurre Ingrédients pour la Babka : 150 gr de pâte à tartiner ou praliné pour ma part 30 gr de chocolat noir concassé 40 gr de noisettes torréfiées et concassées (du Piémont pour lui) QS de beurre pour le moule Réalisation : LA PATE Dans un batteur avec crochet, mélangez d'abord tous les ingrédients sauf le beurre. Attention le sel et le sucre ne doivent pas entrer en contact direct avec la levure. Pétrissez en vitesse moyenne une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol. Ajoutez le beurre en petits cubes. Pétrissez à nouveau et attendez que la pâte se décolle des parois. Elle doit être lisse et brillante. Bouler la pâte la filmer et la réserver au frais 1 heure. Etalez la pâte en forme de rectangle, à la taille et la longueur de votre moule et trois fois sa largeur. LA BABKA Tiédir la pâte à tartiner afin de pouvoir l'étaler plus facilement sur toute la surface de la pâte. Parsemez de noisettes et de chocolat noir concassé. Roulez l'ensemble, tranchez dans la longueur, retournez un des morceaux stries vers le haut, et déposez la 2nde partie en X sur le dessus toujours les stries vers le haut. Puis formez la torsade (je l'ai un peu abîmé mais je ferai mieux la prochaine fois !). Graissez le moule avec du beurre et disposez la torsade à l'intérieur. Laissez pousser à température ambiante (pour ma part je l'ai laissé dans le micro-ondes) pendant 45 min. Préchauffez le four à 180° faites cuire 20 à 25 min. A la sortie du four, vous pouvez la badigeonner avec un sirop pour qu'elle soit brillante. Personnellement j'ai badigeonné avec un peu de sirop d'érable. Attendez 5 à 10 min avant de démouler. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GOD MOTHER Publié le 26 Avril 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool C'est un cocktail pour après diner. En même temps je comprends, que ce soit pour la digestion ! c'est quand même bien costaud. Ce qu'il vous faut : 2 cl d'Amaretto - 5 cl de vodka : Quantité pour 1 personne Remplissez le verre de glaçons versez l'amaretto et le vodka et remuez..... Bonne nuit !!!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE AU CHOCOLAT NOIR FONDANT Publié le 26 Avril 2020 Catégories : #Cakes, #Desserts Bon alors comment dire ? C'est tout bête un cake hein ? Exactement donc si vous voulez vous faire plaisir ou faire plaisir à votre chéri(e) alors n'hésitez pas. Vous n'avez pas besoin de robot, ou de matériel spécial ; un bol un fouet un moule et un four et ce sera suffisant. J'ai eu envie d'appliquer l'astuce de Sophie Dudemaine. Ce cake étant encore meilleur le lendemain. Vous pouvez faire cuire le cake seulement 20 min. Laissez-le refroidir puis mettez-le au frigo dans son moule jusqu'au lendemain. C'est délicieux mais pas très présentable. Cela dit vous pouvez aussi les faire en ramequins individuels pour les servir à l'assiette ; il faudra alors faire bien attention à la cuisson et ajuster celle-ci. Personnellement j'avais de la banane qui s'abîmait alors je l'ai rajoutée coupée en morceaux. Le duo chocolat/poire ça marche toujours bien ! Ingrédients : 3 oeufs 130 gr de sucre 50 gr de farine 1/3 sachet levure chimique 150 gr de beurre 1/2 sel mou 150 gr de chocolat noir pâtissier Réalisation : Préchauffez votre four à 180° Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre avec un fouet. Incorporez la farine. Faites fondre le chocolat avec le beurre demi-sel et mélangez. Incorporez le chocolat fondu à la préparation. Versez le tout dans un moule anti-adhésif de 26cm beurré et fariné et mettez au four pendant 30 minutes. Le cake doit être encore fondant à l'intérieur. Laissez refroidir. Vous pouvez ajouter 100 gr d'oranges confites coupées en petits dés, ou une poire ou une banane coupée en morceaux, ou 80 gr de fruits secs. Source : Les cakes de Sophie Dudemaine Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE A LA VANILLE Publié le 25 Avril 2020 Catégories : #Cakes Un classique de chez classique non ? Et pourtant j'ai attendu 2020 pour en faire. Il faut dire aussi que j'ai un très bon ami à moi qui m'a offert de la superbe vanille de Tahiti alors j'en profite ! Bon, un cake il n'y a rien de plus facile à faire donc tout le monde peut s'y mettre. Alors on peut remplacer la gousse de vanille par 1 cuillère à café de vanille en poudre ou par 4 cuillères à soupe de vanille liquide. Et si vous n'avez pas de vanille, vous obtiendrez de toute façon un super cake. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de cannelle ou de quatre-épices si vous aimez. Ingrédients : (1 cake taille normale 26 cm) 3 oeufs 150 gr de farine 1/3 de sachet de levure chimique 1/2 càc de bicarbonate (facultatif mas j'aime la souplesse que ça apporte) 160 gr de beurre 1/2 sel mou 160 gr de sucre 1 gousse de vanille grattée Réalisation : Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre au fouet. Une fois que le mélange a bien blanchi et a doublé de volume (ou presque) incorporez la farine puis le beurre pommade. Ajoutez la vanille et mélangez. Versez le tout dans le moule beurré et fariné, puis mettez au four pendant 40 minutes environ. Mais il faut surveiller ! cela ne veut pas dire d'ouvrir le four !!! vous jetez un coup d'oeil sans ouvrir le four au moins pendant 30 minutes ; sinon votre cake risque de s'affaisser ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MUGCAKES TOUT MILKA Publié le 21 Avril 2020 Catégories : #Douceurs, #Desserts Un petit goûter facile et rapide sans allumer votre four ? Alors la solution .... un mug-cake !!! C'est le truc le plus facile à faire. 3 min de préparation - 2m30 de cuisson à 800w Ingrédients : (4 mini mugcakes) 60 gr de beurre 90 gr de chocolat Milka 2 càs de crème liquide 2 oeufs 40 gr de farine 4 carrés de chocolat Milka + 1 carré pour le décor Réalisation : Dans un grand bol faire fondre le beurre et les 90 gr de chocolat. Mélanger, ajouter les oeufs, la crème. Remuer vivement puis ajouter la farine. Lorsque la pâte est bien homogène, la répartir dans des mini-mugs. Enfoncer ensuite un carré de chocolat dans chacun des mugs. Pour obtenir des coeurs coulants, placer les mugs 1 min à 800w (perso 40 sec à 900w). Laisser tiédir avant de déguster. Décorer d'un carré de chocolat Milka dès la sortie du four micro-ondes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTE FLAMBEE - FLAMMKUECHE Publié le 21 Avril 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Spécialité alsacienne faite d'une fine couche de pâte à pain, abaissée et recouverte de crème fraîche, d'oignons et de lardons. C'est l'une des spécialités les plus connues et les plus appréciées de cette région. Sa cuisson "à la flambée", dans un four à bois à haute température, cuit la tarte en qq minutes, rendant sa pâte très croustillante. Bon alors dans mon cas je l'ai faite cuire au four traditionnel et non au feu de bois. Cette recette est issue des recettes thermomix, il est vrai, mais vous pouvez très bien la réaliser sans. Il suffit juste d'adapter sa confection à vos équipements. 4 pers. - Temps total : 1h20 - Temps préparation : 15 min Ingrédients pâte : 320 gr d'eau tiède 20 gr de levure de boulanger fraîche 500 gr de farine type T55 ou T65 1 càc rase de sel Ingrédients garniture : 300 gr d'oignons (voire plutôt 500 gr) 200 gr de lardons fumés (voire plutôt 500 gr aussi) 200 gr de fromage frais type cottage cheese ou brousse ou philadelphia 200 gr de crème fraîche épaisse 2 pincées de sel 2 pincées de poivre 1 càs d'huile d'olive Réalisation : Verser l'eau la levure émiettée dans le bol, programmer 2 min/37°/vit 2 Ajouter la farine et le sel et pétrir 2min30/épi. Retirer la pâte et la mettre en boule dans un saladier préalablement fariné, réserver. La garniture : Préchauffer le four à 230°. Placer les oignons dans le bol et hacher 3 sec/vit 5. Râcler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter les lardons et les faire rissoler sans coloration pendant 15 min/varoma/sens inverse/spatule. Les débarrasser dans le panier de cuisson et réserver. Mettre le fromage fais, la crème, le sel et le poivre dans le bol et mélanger pendant 10 sec/vitesse 2. Fariner une plaque de four, diviser le pâton en 4 boules égales et les étaler très finement en 4 grands rectangles, sur une surface préalablement farinée. Les poser sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson. Etaler la garniture sur la pâte étalée, garnir des oignons et des lardons, arroser avec l'huile d'olive et enfourner 10 à 15 min à 230°. Servir bien chaud et croustillant. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GASPACHO DE CHOU ROUGE ET POMME GRANNY - CREME FOUETTEE Publié le 18 Avril 2020 Catégories : #Entrées, #Cuisine light Une petite entrée ou verrine pour l'apéro très fraîche et surtout très "santé" ! il faut bien le dire. Pour tout vous avouer ma fille et moi-même avons apprécié, mais mon mari pas trop ; enfin ça va "c'était bon mais il n'a plus envie d'en manger" .... mais franchement nous oui ! En plus on fait le plein d'antioxydants avec cette entrée entre le chou rouge cru et la pomme verte ! c'est le top et ça change ! Ingrédients : (4 pers.) 1/4 de chou rouge 1 pomme granny 15 cl de jus de pomme bio 10 cl de crème fleurette très froide 1/2 cuillère(s) à café de sel de céleri poivre, curcuma (facultatif je l'ai mis sur la crème pour la couleur) Réalisation : Placez au congélateur les fouets d'un batteur et un petit saladier. Otez les grosses côtes du chou rouge. Lavez-le rapidement sous l’eau courante, séchez-le et émincez-le. Pelez et épépinez la pomme granny. Mettez dans le blender la pomme coupée en quartiers, le chou rouge émincé et le jus de pomme. Mixez, puis filtrez. Réservez au frais. Fouettez la crème fleurette en chantilly en ajoutant petit à petit le sel de céleri. Servez le gaspacho de chou rouge aux pommes surmonté de la crème fouettée. Et pour ma part, j'ai saupoudré d'un peu de curcuma. Voir les commentaires Partager cet article Repost0