PAIN A L'HUILE D'OLIVE Publié le 29 Juillet 2015 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ca faisait longtemps que je n'avais pas publié de recettes Thermomix, et bien voilà c'est réparé.Ingrédients:300g d eau25 g de levure fraiche650 gr de farine50 gr d huile d olive1 càc bombée de sel fin1 oeuf Préparation :Mettre dans le bol, l eau , la levure, régler 2 mn à 37° Vit.2Ajouter le reste des ingrédients, régler 2 mn fonction pétrinLaisser pousser 1h dans un saladier recouvert d un torchonRabattre la pâte et couper en 2 pâtonsFaçonner en un rectangle de 30 cm sur 3 cm d épaisseurDéposer sur la plaque recouverte de papier cuisson et fariner légèrement, enfourner à 50° pendant 45 mnSortir la plaque avec le pain(recouvrir d un linge) , préchauffer le four sur 230 ° avec un récipient d eau dans le bas du four( moi je met un moule à manquer) pendant 15 mnFariner légèrement les pains et cuire 15 mn à 230°, puis 20 mn à 180° Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CINNAMON ROLLS RECETTE US Publié le 6 Février 2015 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Recette spéciale US, encore une oui, mais quand c'est bon c'est bon ! alors pourquoi s'en priver ?Cette recette est spéciale thermomix mais je pense qu'elle est facilement transposable sans thermomix.Ingrédients : Pâte :3 càc de levure de boulanger60 g d'eau tiède240 g de lait100 g de beurre froid50 g de sucre1 cac de sel1 oeuf560 g de farineGarniture :20 g de beurre fonducassonadecannelle en poudreraisins secsGlaçage :150 g de sucre glace2 cs de lait2 càc d'extrait de vanille1 noix de beurreRéalisation :Mettre dans le bol le sucre, l'eau, le lait ,la levure, et l'oeuf.Faire chauffer 3 min à 37°C, vit 2.Ajouter la farine et le sel. Pétrir 5min. Au bout d'une minute, ajouter 100 gr de beurre froid en morceaux par l'orifice.Laisser reposer pendant environ 1 heure.La pâte doit avoir doublé de volume.Fariner légèrement un plan de travail, puis déposer la pâte dessus.Appuyer sur la pâte afin de chasser les bulles d'air, puis abaisser en un rectangle ni trop fin ni trop épais.Faire fondre le beurre, puis l'étaler au pinceau sur le rectangle.Saupoudrer de cassonade et de cannelle en poudre, à votre goût.Enfin, ajouter quelques raisins secs.Rouler la pâte en un boudin, sur la longueur. Découper douze tronçons de 4 à 5 cm et les déposer dans des ramequins individuels. Laisser pousser jusqu'à ce que les moules soient bien remplis, environ 1H00/1H30, couverts.Enfourner 20 minutes à 180 °C.Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et coulant. Dés la sortie du four, verser sur les rolls encore chauds. Laisser refroidir avant de démouler Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PATE FEUILLETEE AU THERMOMIX Publié le 27 Décembre 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients :150 g farine blé type 55150 g beurre morceaux congelé75 g d'eau froide1 pincée de selRéalisation :Congeler le beurre en morceaux à l'avanceMettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6Sortir la pâte du bol et l'étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d'1/4 de tourRépéter cette opération trois fois ou plus en la mettant au frais 30 minutes tous les 2 tours.J'avais envie d'essayer cette recette rapide ; même si je préfère la faire de façon traditionnelle (recette de la pâte feuilletée) j'avoue que faite comme ça c'est plus facile pour les débutants.Je me suis servie de cette pâte pour réaliser des petits sapins de noël feuilletés pour la mise en bouche du repas du réveillon. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME ANGLAISE AU THERMOMIX Publié le 27 Décembre 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Une recette de base, si facile et si rapide à faire au Thermomix, !!!!Elle accompagnera très bien vos brownies, ou vous servira pour faire des îles flottantes ou même vous servira de base pour faire une crème glacée à la vanille et vous servira même de base pour réaliser une bavaroise parfumée à ce que vous voulez (voir variantes) ! Bref, ce ne sont pas les utilisations qui manquent avec une bonne crème anglaise !Ingrédients : (cela vous fera au final 1 litre de crème anglaise)1/2 litre de lait6 jaunes d’oeufs (ne pas jeter les blancs d'œufs ! vous pourrez par exemple les congeler en attendant une utilisation utlérieure)70 g de sucre en poudre1 gousse de vanille grattée + la gousse (que vous retirerez après la cuisson)Réalisation :Mettre dans le bol tous les ingrédients et régler 7 minutes à 85°, vitesse 4.Si éventuellement la crème vous paraît grumeleuse, mixer 15 à 20 secondes à vitesse 9 sans chauffer.Variantes au café : avant de commencer la crème, mettre dans le bol du thermomix une cuillère à soupe de café soluble + une pincée de cacao en poudre.au chocolat : avant de commencer, mettre 80 g de chocolat à cuire dans le bol et le mixer 30 secondes à vitesse 7, puis procéder comme indiqué ci-dessus.au caramel : introduire dans le bol, en même temps que les autres ingrédients, 1 dose de caramel liquide (diminuer un peu la quantité de sucre en poudre dans ce cas)à la liqueur : introduire quelques secondes avant la fin de la cuisson 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur de votre choix (rhum, grand marnier, etc..).AU THERMOMIX Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MOLLY CAKE AU THERMOMIX Publié le 7 Septembre 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un gâteau délicieux qui est impeccable pour le cake design mais que vous pouvez très bien réaliser à la place du sempiternel gâteau au yaourt.C'est vraiment un gâteau extra ! Un goût terrible ! Une fois que vous y aurez goûté vous ne pourrez plus vous en passer.(Je remercie Maria Canistro du Groupe Gâteaux Féériques, tutos en folie)Ingrédients :4 oeufs250 gr de sucre250 gr de farine1/2 sachet de levure250 gr de crème liquidefacultatif : colorant de la couleur désiréeRéalisation :Mettre le fouet dans le bol, monter la crème à vitesse 3/4 pendant environ 2' et réserver. Bien surveiller cette étape car d'une crème à l'autre ça peut aller plus ou moins vite et il ne faut pas que la crème devienne du beurre. Donc réserver la crème.Dans le bol que vous ne devez pas obligatoirement laver et toujours avec le fouet, fouettez les oeufs et le sucre 5' à vitesse 4.Ajouter la farine et la levure, 1' vitesse 4.Versez l'appareil dans un plat et ajoutez délicatement la crème que vous avez réservée.Cuire à 165° pendant 1h environ. Molly Cake au Thermomix - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PATE QUICHE LORRAINE THERMOMIX Publié le 8 Août 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK C'est juste la recette de la pâte à quiche, que vous pourrez garnir selon vos goûts.Ingrédients :150 gr de farine75 gr de beurre coupé en morceaux1/2 c. à café de sel50 gr d'eauPréparation :Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 1 min / bol / épiMixer la pâte 10 sec / sens inverse / vitesse 2, puis la retirer du bol et former une boule.Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm puis garnir un moule à tarte, garnissez selon vos envies et enfournez environ 35 à 45 minutes à 180°. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
FEUILLETES AUX FROMAGES - THERMOMIX Publié le 11 Juillet 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Une idée sympa pour changer d'une quiche. Avec une salade c'est vraiment impeccable. Une bonne entrée.Ingrédients :50g de parmesan200g de gruyère (ou Comté, Beaumont ou autre fromage à pâte dure)200g de feta12 feuilles de bricks (ou de filo, grand format, rectangulaire si possible)50g d'huile (ou de beurre fondu)Crème :4 oeufs200g de lait200g de crème liquide2 pincées de selpoivre4 pincées de noix de muscade en poudrePréparation :Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Couper le parmesan et le gruyère en morceaux dans le bol, mixer 7 sec / vitesse 8. Débarrasser dans un récipient et réserver.Couper la fêta dans le bol et mixer 4 sec / vitesse 4. Débarrasser dans le récipient précédent et mélanger grossièrement.Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (35 x 25 cm environ). Disposer une couche de feuilies de brick en débordant sur les bords de la plaque. Huiler les feuilles d'un pinceau. Mettre 3 couches de feuilles de brick.Répartir la moitié des fromages râpés sur les feuilles de brick. Recouvrir de 3 nouvelles feuilles en prenant soin d'huiler entre chaque feuille. Renouveller cette étape avec le reste des ingrédients.A l'aide d'un couteau bien aiguisé, prédécoupé des parts de 5x5 cm environ.La crème : mettre les ingrédients dans le bol et mixer pendant 20 sec / vitesse 4. Verser doucement sur l'ensemble "brick/fromages". Enfourner pendant 30 min ) 180°C. Servir t!ède.Suggestions ThermomixPensez à les congeler à l'avance pour les fêtes : diminuez alors le premier temps de cuisson de 10 min.Laissez refroidir les feuilletés avant de les placer au congélateur. Au moment de servir, enfournez à 180°C pendant 25 min.Conseil ThermomixC'est la préparation idéale pour un apéritif dinatoire, ou en entrée avec une salade verte. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
AUBERGINES FARCIES A L'ORIENTALE THERMOMIX Publié le 10 Juillet 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Honnêtement, c'est une recette qui ne paye pas de mine, mais qui est super bonne !!! vraiment !Nous avons testé pour vous.Temps de préparation : 15 min + Thermomix 54 min + Cuisson au four : 20 minTemps Total : 1h30 minIngrédients :1500g d'eau4 oignons4 belles aubergines (600g)200 g de riz1 pincée de safran300 g d'agneau (gigot désossé)100 g d'olives noires dénoyautées20 g de sucre80 g d'huile d'olive1 c. à café rase de cumin en poudreselpoivrePréparation :Verser l'eau dans le bol et programmer 10 min / Varoma / vitesse 1. Pendant ce temps, couper la viande en gros cubes et la placer au congélateur. Eplucher les oignons, les couper en 2. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les poser dans le Varoma côté peau vers le haut. Si besoin les faire chevaucher.Mettre le safran dans l'eau, insérer le panier de cuisson, y verser le riz et mettre le Varoma en place, programmer 20 min / Varoma / vitesse 1.A la fin de la cuisson, retirer le Varoma, égoutter le riz en prenant soin de réserver 200g d'eau de cuisson dans un récipient. Mettra la viande dans le bol et la hacher pendant 10 sec / vitesse 6. La réserver dans un récipient.Placer les oignons et les olives dans le bol et hacher pendant 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.Ajouter la viande, le sucre et 40 g d'huile d'olive et rissoler sans coloration pendant 8 min / Varoma / mijotage. Pendant ce temps, découper la chair des aubergines en petits dés en gardant la peau intacte.Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). A la sonnerie, verser 40 g d'huile d'olivet, les aubergines, le riz et l'eau de cuisson réservée dans le bol, ajouter le cumin en poudre, saler, poivrer et cuire doucement pendant 15 min / 90°C / sens inverse / mijotage.Remplir les coques d'aubergines de la préparation et les placer dans un plat à gratin préalablement huilé. Verser un peu d'eau dans le fond du plat pour éviter que les aubergines n'accrochent, puis enfourner pendant 20 min à 180°C.Suggestions Thermomix :Variante : Remplacez les aubergines pas des courgette rondes, évidez-les pour récupérer la chair. Ne rajoutez pas d'eau à la cuisson car les courgettes en contiennent beaucoup.Variante végétarienne : remplacez la viande par des lentilles cuites et 1 poignée de raisins sec et des noix de cajou.Variante marine : remplacez la viande par des crevettes ou des moules. Leur cuisson étant rapide, incorporez-les 5 min avant la fin de la cuisson de l'étape 5. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME BRULEE AU THERMOMIX Publié le 5 Juillet 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Une recette de plus au thermomix. J'avoue que j'ai été étonnée de voir de la farine, et que cela s'appelle de de la crème brûlée et pas de la crème catalane. En effet, ces crèmes sont cuites dans le thermomix et juste refroidies au frais, elles ne passent pas au four .... bref, cela dit, ça reste un très bon dessert, rapide, facile à faire alors feu vert !Ingrédients :6 jaunes d'oeufs500 gr de lait80 gr de sucre en poudre25 gr de farine10 gr de sucre vanillé1 gousse vanille60 gr de cassonadePréparation :Mettre le lait dans le bol, fendre la gousse de vanille dans la longueur, vider les grains noirs dans le bol et régler 5 min à 100° / Vit. 1Verser ensuite le lait dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol et mixer 20 sec / vit. 3Ajouter la farine, mixer 10 sec / vit. 3ajouter le lait chaud et régler 4 min / 80° / vit. 4verser la préparation dans les moules à crème brûlée, laisser refroidir et mettre au frais minimum 4 heuresau moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le grill du four, sous le fer rougi ou au chalumeau. Lorsque vous rajoutez le sucre et que vous passez le chalumeau, la couche de sucre doit être bien caramélisée, de sorte que vous "cassiez" la surface de votre dessert avec votre cuillère. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SOUFFLE AU FROMAGE- THERMOMIX Publié le 2 Avril 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Mon 1er soufflé ! plutôt pas mal ... bon faut dire que j'ai Mr Momix ! C'est vraiment un classique de chez classique. Mais je voulais essayer quand même !Ingrédients :30 gr de beurre ou de margarine30 gr de farine3 gobelets de lait80 gr de gruyère râpé1 pincée de noix de muscade1/2 càc de sel3 tours de moulin à poivre4 œufs Soufflé au fromage - Thermomix - Angel's Kitchen Réalisation :Dans le bol, introduire la margarine ou le beurre, la farine, le sel, le poivre, le lait et la muscade, régler 4 min / 90° / vit. 3dès l'arrêt de la minuterie, retirer le bol du socle et refroidir 10 min dans de l'eau froide, puis remettre le bol, mixer 4 sec / vit. 4ajouter les jaunes d'œufs, le gruyère râpé et mixer 10 sec / vit. 4vider cet appareil dans un saladier profondpréchauffer votre four à 220°nettoyer le bol et mixer quelques glaçons pour refroidir le bol, bien l'essuyer et installer le fouet, introduire les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel et régler 3 min / vit. 2,5 puis les incorporer doucement à l'appareilverser dans le moule beurré uniformément au pinceau, en procédant du bas vers le haut fariné et débarrassé de l'excédent de farine, nettoyez bien la bordure de votre plat ou de vos ramequins sinon cela risque d'empêcher votre soufflé de monter correctementcuire 25 min n'ouvrir la porte du four sous aucun prétexte !!!! servir immédiatement, comme on dit :" on attend le soufflé, mais le soufflé n'attend pas" ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0